لنډ تفصیل:
د CAS شمیره: 6381-77-7
مالیکولر فورمول: C6H9NaO6
مالیکولر وزن: 200.12
کیمیاوي جوړښت:
| بنسټیز معلومات | |
| د محصول نوم | سوډیم ایریتوربیټ |
| درجه | د خوړو درجه |
| بڼه | سپین کرسټال پوډر |
| Assay | 98.0% ~ 100.5% |
| د شیلف ژوند | 2 کاله |
| بسته بندي | 25 کیلو ګرامه / کڅوړه |
| حالت | په تیاره ځای کې وساتئ، غیر فعاله فضا، په فریزر کې ذخیره کړئ، د -20 درجو لاندې |
سوډیم ایریتوربیټ څه شی دی؟
سوډیم ایریتوربیټ د خوراکي توکو په صنعت کې مهم انټي اکسیډنټ دی، کوم چې کولی شي د خوړو رنګ، طبیعي بوی وساتي او پرته له کوم زهرجن او اړخیزې اغیزې یې ذخیره اوږد کړي. دوی د غوښې پروسس کولو، میوو، سبزیجاتو، ټین او جامو او نورو کې کارول کیږي، همدارنګه دوی په څښاک کې کارول کیږي، لکه بیر، د انګورو شراب، نرم څښاک، د میوو چای او د میوو جوس او نور.په جامد حالت کې دا په هوا کې باثباته دی، د اوبو محلول په اسانۍ سره بدلیږي کله چې دا د هوا، فلزي تودوخې او رڼا سره مل کیږي.
د سوډیم ایریتوربیټ کارول او فعالیت
سوډیم ایریتوربیټ یو انټي اکسیډنټ دی چې د ایریتوربیک اسید سوډیم مالګه ده. په وچ کرسټال حالت کې دا غیر فعال دی، مګر د اوبو په محلول کې دا په اسانۍ سره د اتموسفیر اکسیجن او نورو اکسیډیز کولو اجنټانو سره عکس العمل ښیې، یو ملکیت چې دا د انټي اکسیډنټ په توګه ارزښتناکه کوي. د چمتو کولو په جریان کې، لږترلږه هوا باید شامله شي او دا باید په یخ حرارت کې وساتل شي. دا د 15 ګرامه په 100 ملی لیتر اوبو کې د 25 سانتي مترو په حرارت کې محلول کیږي. د پرتله کولو پر بنسټ، د سوډیم erythorbate 1.09 برخې د سوډیم ascorbate د 1 برخې سره برابر دي؛ د سوډیم erythorbate 1.23 برخې د 1 برخې erythorbic اسید سره مساوي دي. دا په مختلفو خواړو کې د اکسیډیټ رنګ او خوند خرابیدو کنټرول لپاره کار کوي. د غوښې په درملنه کې، دا د نایټریټ درملنې غبرګون کنټرول او ګړندی کوي او د رنګ روښانه ساتي. دا په فرانکفورټرز، بولوګنا، او روغ شوي غوښې کې کارول کیږي او کله ناکله په مشروباتو، پخو شویو توکو، او د کچالو سلاد کې کارول کیږي. دې ته د سوډیم اسواسکوربیټ هم ویل کیږي.
