لنډ تفصیل:
د CAS شمیره: 56038-13-2
مالیکولر فورمول: ج12H19Cl3O8
مالیکولر وزن: 397.63
کیمیاوي جوړښت:
| بنسټیز معلومات | |
| د محصول نوم | سوکرالوز |
| درجه | د خوړو باغ |
| بڼه | سپین کرسټال پوډر |
| Assay | ۹۹٪ |
| د شیلف ژوند | 2 کاله |
| بسته بندي | 25 کیلو ګرامه / کڅوړه |
| ځانګړتیا | دا په اوبو او ګلیسرول کې محلول کیږي، مګر په الکول او ځینې نورو عضوي محلولونو کې حل کیږي |
| حالت | په یخ وچ ځای کې ذخیره کړئ |
تفصیل
Sucralose یو مصنوعي خواږه او د شکر بدیل دی. د سوکرلوز ډیری برخه د بدن لخوا نه ماتیږي ، نو دا غیر کالوری دی. په اروپایي اتحادیه کې، دا د E نمبر E955 لاندې هم پیژندل کیږي. دا د سوکروز کلورینیشن لخوا تولید کیږي. سوکرالوز د سوکروز په پرتله له 320 څخه تر 1000 ځله خوږ دی، د اسپارټیم او ایسسلفیم پوتاشیم په پرتله درې چنده خوږ دی، او د سوډیم ساکرین دوه چنده خوږ دی. Sucralose په اوبو کې وړیا محلول او لوړ ثبات دی، د pH 5 سره محلول د خونې د تودوخې لاندې د ټولو خواږو په مینځ کې ترټولو باثباته حل دی. دا به د فوم کولو لامل نشي کله چې یې وکاروئ. د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره مستحکم او د لوړې تودوخې مقاومت.
سوکرالوز د کاناډا، آسټرالیا او چین په شمول له 40 څخه زیاتو هیوادونو کې د FAO/WHO لخوا په خواړو او مشروباتو کې د کارولو لپاره تصویب شوی.
غوښتنلیک او فعالیت
څښل
د سوکرلوز کارول په مشروباتو کې ډیر عام دي. ځکه چې سوکرلوز ښه ثبات لري، دا به د نورو موادو سره غبرګون ونلري، او نه به د څښاک شفافیت، رنګ او ذائق اغیزه وکړي.
پخه شوي خواړه
Sucralose د لوړ حرارت مقاومت او د ټیټ کالوری ارزښت ګټې لري. دا په پراخه کچه د بیکري محصولاتو کې کارول کیږي. د سوکرلوز محصولاتو خوږوالی چې په لوړه تودوخه کې تودوخه کیږي بدلون نه کوي، او د اندازه کولو هیڅ زیان شتون نلري.
شیدې شوي خواړه
سوکرالوز په شیدې شوي خواړو کې کارول کیږي، او اضافي مقدار په 0.15g/kg کې کنټرول کیږي. اصلي دلیل یې دا دی چې سوکرلوز ښه جریان لري ، کوم چې کولی شي خوږ تضمین کړي پداسې حال کې چې د نورو عکس العملونو مخه نیسي.
